Użu ta' Meter tal-Idrometru/Brix
Peress li l-użu tat-tnejn huwa simili ħafna, nużaw il-miter Brix bħala eżempju. Skond il-prinċipju tal-miter tal-kontenut taz-zokkor, nafu li l-qari tal-miter tal-kontenut taz-zokkor jeħtieġ li jitkejjel fit-temperatura standard, sabiex inkunu nistgħu nużaw il-miter tal-kontenut taz-zokkor b'temperatura mehmuża, sabiex jekk ma tkunx f'20 ° C, it-temperatura tista 'tiġi kkumpensata direttament.
Il-miter taz-zokkor imwaħħal mat-temperatura huwa miter float, li huwa magħmul skond il-prinċipju tal-miter tad-densità likwida. Iktar ma tkun baxxa d-densità relattiva tal-likwidu, iktar ikun profond id-densitometru jegħreq. Skala perċentwali tal-massa hija mnaqqxa fuq iz-zokk irqiq tal-miter Brix.
(1) Tindif tal-miter tal-kontenut taz-zokkor Il-miter tal-kontenut taz-zokkor għandu jitnaddaf bil-wort li għandu jiġi ttestjat, u ma jistax jinħasel bl-ilma jew likwidi oħra biex jiġu evitati bidliet fil-konċentrazzjoni tal-wort u jinkisbu riżultati preċiżi tal-kejl kemm jista' jkun. Bl-istess mod, sabiex it-temperatura tal-wort fiċ-ċilindru tal-kejl titħallat b'mod uniformi, il-virga spirali li tħawwad għandha wkoll tinħasel bil-wort li għandu jitkejjel.
(2) It-tkessiħ tal-wort Ħu ammont żgħir ta 'wort u poġġih f'ċilindru tal-metall. Hemm ġakketta tat-tkessiħ tal-metall barra ċ-ċilindru tal-metall, li tista 'tkessaħ il-wort għal madwar 20 °C, minħabba li l-miter taz-zokkor huwa kkalibrat f'20 °C. Naturalment, waqt it-tkessiħ, huwa meħtieġ mhux biss li jiġi żgurat li l-wort ma jkunx jista' jiġi dilwit, iżda wkoll li tiġi evitata ż-żieda fil-konċentrazzjoni kkawżata mill-evaporazzjoni tal-ilma fil-wort.
(3) Qari tal-Meter Brix Żomm b'attenzjoni t-tarf ta 'fuq tal-meter Brix, poġġih bil-mod fuq l-iskala tal-valur stmat, stenna għal ftit, u wara li l-meter Brix ikun stabbli, aqra t-tubu rqiq mill-iskala konvessa fejn il-wort u l-miter Brix huma f'valur tal-wiri f'kuntatt.
Imbagħad iċċekkja l-valur ta' korrezzjoni li jikkorrispondi għall-iskala tat-temperatura fuq in-nofs t'isfel tal-miter taz-zokkor. Jekk it-temperatura tal-wort imkejjel tkun ogħla minn 20°C, żid il-valur ta' korrezzjoni mal-valur muri tal-miter taz-zokkor; meta jkun inqas minn 20°C, il-valur muri tal-miter taz-zokkor għandu jitnaqqas il-valur tal-korrezzjoni. Jekk ċertu qari tal-miter tal-preċiżjoni huwa 11.6 ° P, u l-valur ta 'korrezzjoni taħt l-20 ° C huwa 0.2 ° P, allura l-konċentrazzjoni tal-wort hija 11.6-0.2 = 11.4 ° P, jiġifieri, f'20 ° C, 100kg tal-wort fiha 11.4kg Leachables.
Nota: Għalkemm il-glukometru taz-zokkor imwaħħal mat-temperatura għandu kumpens tat-temperatura, il-kumpens tat-temperatura jeħtieġ il-ħin, u t-temperatura m'għandhiex tkun għolja wisq. Huwa rakkomandat li t-temperatura tal-wort tiġi kkontrollata kemm jista' jkun f'madwar 20 °C matul il-kejl.
Fl-istess ħin, id-diossidu tal-karbonju fil-brodu tal-fermentazzjoni għandu jitneħħa meta titkejjel il-brodu tal-fermentazzjoni, inkella jkollu ħafna influwenza fuq ir-riżultati tal-kejl.
