Kif tuża l-Meter Brix u l-passi li għandek issegwi
L-użu tal-miter taz-zokkor u l-proċeduri operattivi I. Għan u prinċipju tal-użu ta 'refrattometru li jinżamm fl-idejn biex jiddetermina l-kontenut totali ta' solidi solubbli fil-frott u l-ħxejjex (TotalSolubleSolid, TSS), jistgħu jiġu espressi bejn wieħed u ieħor f'kontenut ta 'zokkor tal-frott u l-ħxejjex. Dawl minn mezz f'mezz ieħor jipproduċi fenomenu ta 'rifrazzjoni, u s-sino tal-proporzjon tal-angolu tal-inċidenza huwa kostanti għal valur fiss, dan il-proporzjon jissejjaħ l-indiċi refrattiv. Il-meraq tal-frott u l-ħaxix fil-kontenut ta 'solidi solubbli u l-indiċi refrattiv taħt ċerti kundizzjonijiet (l-istess temperatura, pressjoni) huwa proporzjonali, għalhekk id-determinazzjoni tal-indiċi refrattiv tal-meraq tal-frott u l-ħaxix, tista' tiġi derivata mill-konċentrazzjoni tal-meraq tal-frott u l-ħaxix (l-ammont taz-zokkor). Strumenti użati komunement huma rifrattometru li jinżamm fl-idejn, magħruf ukoll bħala mera taz-zokkor, miter taz-zokkor li jinżamm fl-idejn, il-kostruzzjoni tal-istrument tidher fil-figura hawn taħt. Billi jiġi ddeterminat il-kontenut ta 'solidi solubbli (kontenut ta' zokkor) ta 'frott u ħxejjex, il-kwalità tal-frott u l-ħxejjex tista' tinftiehem, u l-maturazzjoni tal-frott tista 'tiġi stmata bejn wieħed u ieħor. II. DROGI U TAGĦMIR Tadam, oranġjo, ananas, ilma distillat, beaker, buretta, karta tal-irrumblar, rifrattometru li jinżamm fl-idejn III. PROĊEDURI TA' TĦADDIM Iftaħ l-għatu tar-refrattometru li jinżamm fl-idejn (a), u nixxef bir-reqqa l-wiċċ tal-ħġieġ tal-priżma b'garża nadifa jew karta tal-irrumblar. Poġġi 2 qatriet ta 'ilma distillat fuq il-ħġieġa tal-priżma u agħlaq l-għatu. Fi stat orizzontali, osserva mill-għajn (b) u ċċekkja jekk il-linja bejn id-dawl u d-dlam fil-kamp ta 'viżjoni hijiex fuq il-linja żero tal-iskala. Jekk ma tikkoinċidix mal-linja żero, dawwar il-kamin tal-aġġustament tal-iskala sabiex il-linja diviżorja biss taqa 'fuq il-linja żero. Iftaħ il-qoxra, uża garża jew karta rrumblata biex tnixxef l-ilma, u mbagħad kif hawn fuq metodu fil-wiċċ tal-ħġieġ tal-priżma 2 qatriet ta 'meraq tal-frott u ħaxix, osservazzjoni, aqra l-kamp viżiv tal-iskala fuq il-linja bejn dlam u dawl, jiġifieri, il-meraq tal-frott u l-ħaxix fil-kontenut ta 'solidi solubbli (%) (il-kontenut approssimattiv ta' zokkor). Irrepeti tliet darbiet.
