Kif jaħdem il-meter taz-zokkor u kif tuża l-miter
Prinċipju ta 'Idrometru/Sakkarimetru
Il-prinċipju tal-idrometru huwa l-istess bħal dak tal-miter taz-zokkor. Huma jkejlu l-gravità speċifika ta 'soluzzjoni speċifika mill-għoli li fih tpoġġi f'wiċċ l-ilma fis-soluzzjoni. Madankollu, l-unitajiet tal-miter taz-zokkor u l-idrometru huma differenti.
Il-formula tal-istima tal-unità: [(gravità speċifika-1)*1000]/4=saccharide
Pereżempju, il-gravità speċifika tal-wort hija 1.040. Skont il-formula tal-konverżjoni, il-kontenut taz-zokkor huwa bejn wieħed u ieħor ugwali għal 10p. Dak li jitkejjel huwa d-densità relattiva, li hija d-densità tas-soluzzjoni relattiva għall-ilma. Il-gravità speċifika tal-ilma hija 1.000. Il-qari huwa kkwotat fit-temperatura standard (20 grad Celsius) tal-likwidu. Id-densità u t-temperatura huma relatati, għalhekk il-qari tal-idrometru għandu jiġi kkoreġut għall-gravità speċifika f'temperatura standard.
Użu ta' idrometru/sakkarimetru
Peress li l-użi tat-tnejn huma simili ħafna, nieħdu l-miter taz-zokkor bħala eżempju. Skont il-prinċipju tal-miter taz-zokkor, nafu li l-qari tal-miter taz-zokkor jeħtieġ li jitkejjel fit-temperatura standard, sabiex inkunu nistgħu nużaw miter taz-zokkor b'temperatura mwaħħla, sabiex jekk it-temperatura ma tkunx 20 grad, il- temperatura tista 'tiġi kkumpensata direttament.
Il-kejl tal-miter taz-zokkor imwaħħal mat-temperatura huwa miter float, li huwa magħmul ibbażat fuq il-prinċipju ta 'meter tad-densità tal-likwidu. Iktar ma tkun żgħira d-densità relattiva tal-likwidu, aktar il-miter tad-densità jinżel fil-fond. Iz-zokk irqiq tal-miter taz-zokkor għandu skala fil-mija tal-massa mnaqqxa fuqha.
(1) Tindif tal-miter taz-zokkor. Il-miter taz-zokkor għandu jitnaddaf bil-wort li jrid jitkejjel. M'għandux jinħasel bl-ilma jew likwidi oħra biex jiġu evitati bidliet fil-konċentrazzjoni tal-wort u biex jinkiseb riżultat tal-kejl preċiż kemm jista 'jkun. Bl-istess mod, il-virga spirali li tħawwad użata biex tħallat it-temperatura tal-wort fiċ-ċilindru tal-kejl b'mod ugwali għandha wkoll titlaħlaħ bil-wort li jkun qed jitkejjel.
(2) Tkessiħ tal-wort. Ħu ammont żgħir ta 'wort u poġġih f'ċilindru tal-metall. Hemm ġakketta tat-tkessiħ tal-metall barra ċ-ċilindru tal-metall, li tista 'tkessaħ il-wort għal madwar 20 grad, minħabba li l-miter taz-zokkor huwa kkalibrat f'20 grad. Naturalment, meta tkessaħ, huwa meħtieġ li jiġi żgurat li l-wort ma jistax jiġi dilwit u li tiġi evitata żieda fil-konċentrazzjoni kkawżata mill-evaporazzjoni tal-ilma fil-wort.
(3) Qari tal-miter taz-zokkor. Żomm bir-reqqa t-tarf ta 'fuq tal-miter taz-zokkor u poġġih bil-mod fuq l-iskala tal-valur stmat. Stenna għal mument. Wara li l-miter taz-zokkor ikun stabbli, aqra t-tubu rqiq mill-iskala konvessa fejn il-wort ikun f'kuntatt mal-miter taz-zokkor. valur tal-wiri.
Imbagħad iċċekkja l-valur ta 'korrezzjoni li jikkorrispondi għall-iskala tat-temperatura fin-nofs t'isfel tal-miter taz-zokkor. Jekk it-temperatura mkejla tal-wort hija ogħla minn 20 grad, żid il-valur ta 'korrezzjoni mal-valur tal-wiri tal-miter taz-zokkor; jekk huwa inqas minn 20 grad, żid il-valur tal-wiri tal-miter taz-zokkor. Naqqas il-valur tal-korrezzjoni. Pereżempju, jekk il-qari tal-meter tal-preċiżjoni huwa 11.6 grad P u l-valur ta 'korrezzjoni f'20 grad huwa 0.2 grad P, allura l-konċentrazzjoni tal-wort hija 11.6-0.2=11.4 grad P, jiġifieri, f'20 grad, 100kg tal-wort fih 11.4kg lissija.
Nota: Għalkemm it-termosakkarimetru mehmuż għandu kumpens tat-temperatura, il-kumpens tat-temperatura jeħtieġ ħin u t-temperatura m'għandhiex tkun għolja wisq. Huwa rakkomandat li t-temperatura tal-wort għandha tkun ikkontrollata f'madwar 20 grad meta tkejjel.
Fl-istess ħin, meta tkejjel il-brodu tal-fermentazzjoni, id-dijossidu tal-karbonju fil-brodu tal-fermentazzjoni għandu jitneħħa, inkella se jkollu ħafna impatt fuq ir-riżultati tal-kejl.
