Kif jaħdem miter taz-zokkor u kif tuża wieħed
Xi dilettanti tas-snajja jiġu biex jistaqsu dwar kif tuża miter taz-zokkor, u anke dilettanti tas-snajja li diġà ħarġuh għandhom fehim limitat tal-kejl tal-livelli taz-zokkor. Il-kejl preċiż tal-kontenut taz-zokkor huwa referenza tad-dejta importanti għall-kontroll preċiż ta 'kull nodu tal-proċess tal-birra fil-futur. Il-kontenut tal-lum se jintroduċi l-istrumenti u l-proċessi għall-kejl tal-kontenut taz-zokkor.
Strumenti komuni għall-kejl tal-kontenut taz-zokkor jinkludu miter taz-zokkor, miter tad-densità, rifrattometru li jinżamm fl-idejn, eċċ.
Jekk irridu nifhmu u nużaw dawn l-istrumenti, jeħtieġ li l-ewwel nifhmu r-relazzjoni bejn il-kontenut taz-zokkor u l-konċentrazzjoni tal-wort.
Il-wort fih ammont kbir ta 'zokkor, proteini u diversi vitamini, iżda zokkor jammonta għall-maġġoranza tal-wort, għalhekk il-konċentrazzjoni tal-wort hija bejn wieħed u ieħor ugwali għall-kontenut ta' zokkor fil-wort. Dan huwa wkoll dak li spiss nirreferi għalih bħala l-konċentrazzjoni oriġinali tal-wort, li lkoll inqisu bħala l-kontenut taz-zokkor tal-wort oriġinali.
Il-prinċipju ta 'meter taz-zokkor
Il-prinċipju ta' miter tal-gravità speċifika huwa l-istess bħal dak ta' miter taz-zokkor, li jkejjel il-gravità speċifika ta' soluzzjoni speċifika bl-għoli li fih tgħolli fis-soluzzjoni, ħlief li l-unitajiet tal-miter taz-zokkor u l-miter tad-densità huma differenti.
Il-formula ta' stima għall-unitajiet: [(gravità speċifika -1) * 1000]/4=kontenut taz-zokkor
Pereżempju, il-gravità speċifika tal-wort hija 1.040, u skont il-formula ta 'konverżjoni, il-kontenut taz-zokkor huwa bejn wieħed u ieħor ugwali għal 10p. Il-kejl huwa d-densità relattiva, li hija d-densità tas-soluzzjoni relattiva għall-ilma. Il-gravità speċifika tal-ilma hija 1.000, u l-qari huwa kkwotat mit-temperatura standard (20 grad Celsius). Id-densità tal-likwidu hija dipendenti fuq it-temperatura, għalhekk il-qari tal-miter tad-densità għandu jiġi kkoreġut għall-gravità speċifika fit-temperatura standard.
