Użu ta' Piknometru/Sakkarometru
Minħabba l-użu estremament simili tat-tnejn, se nużaw miter taz-zokkor bħala eżempju. Skont il-prinċipju tal-miter taz-zokkor, nafu li l-qari tal-miter taz-zokkor jeħtieġ li jitkejjel f'temperatura standard, sabiex inkunu nistgħu nużaw miter taz-zokkor b'temperatura mwaħħla, sabiex jekk ma jkunx f'20 grad, jista 'jkun ikkumpensat direttament għat-temperatura.
Il-kejl tal-miter taz-zokkor tat-temperatura mehmuż huwa miter tal-galleġġjant magħmul ibbażat fuq il-prinċipju tal-miter tad-densità tal-likwidu. Iktar ma tkun baxxa d-densità relattiva tal-likwidu, aktar id-densitometru jinżel fil-fond. Il-virga rqiqa tal-miter taz-zokkor hija mnaqqxa bi skala perċentwali tal-massa.
(1) It-tindif tal-miter taz-zokkor għandu jsir bil-wort ittestjat, u m'għandux jinħasel bl-ilma jew likwidi oħra biex jiġu evitati bidliet fil-konċentrazzjoni tal-wort u jinkisbu riżultati preċiżi tal-kejl kemm jista 'jkun. Bl-istess mod, sabiex it-temperatura tal-wort titħallat b'mod uniformi fiċ-ċilindru tal-kejl, il-virga tat-taħwid spirali użata għandha wkoll titlaħlaħ bil-wort imkejjel.
(2) Tkessiħ tal-wort: Ħu ammont żgħir ta 'wort u poġġih f'ċilindru tal-metall. Hemm kmiem li jkessaħ il-metall barra ċ-ċilindru, li jista 'jkessaħ il-wort għal madwar 20 grad minħabba li l-miter taz-zokkor huwa kkalibrat f'20 grad. Naturalment, waqt it-tkessiħ, huwa importanti li jiġi żgurat li l-wort ma jiġix dilwit u li tiġi evitata żieda fil-konċentrazzjoni kkawżata mill-evaporazzjoni tal-ilma fil-wort.
(3) Aqbad bir-reqqa t-tarf ta 'fuq tal-miter taz-zokkor u poġġih bil-mod fuq l-iskala stmata. Stenna li l-miter taz-zokkor jistabbilizza, imbagħad aqra l-valur muri mill-iskala konvessa fejn il-wort u l-miter taz-zokkor jiġu f'kuntatt.
Imbagħad iċċekkja l-valur tal-kalibrazzjoni li jikkorrispondi għall-iskala tat-temperatura fin-nofs t'isfel tal-miter taz-zokkor. Jekk it-temperatura tal-wort imkejjel hija ogħla minn 20 grad, żid il-valur tal-kalibrazzjoni mal-valur muri fuq il-miter taz-zokkor; Meta t-temperatura tkun taħt l-20 grad, il-valur muri tal-miter taz-zokkor għandu jitnaqqas mill-valur tal-kalibrazzjoni. Jekk il-qari tal-meter tal-preċiżjoni huwa 11.6 grad P u l-valur ta 'korrezzjoni f'20 grad huwa 0.2 grad P, allura l-konċentrazzjoni tal-wort hija 11.6-0.2=11.4 grad P, li jfisser li f'20 grad , 100kg tal-wort fih 11.4kg ta 'estratt.
Nota: Għalkemm il-miter taz-zokkor tat-temperatura mehmuż jiġi b'kumpens tat-temperatura, il-kumpens tat-temperatura jeħtieġ ħin u m'għandux ikun għoli wisq. Huwa rakkomandat li t-temperatura tal-wort tiġi kkontrollata kemm jista 'jkun f'madwar 20 grad waqt il-kejl.
Fl-istess ħin, meta tkejjel il-brodu tal-fermentazzjoni, huwa meħtieġ li jitneħħa d-dijossidu tal-karbonju mill-brodu tal-fermentazzjoni, inkella se jkollu wkoll ħafna impatt fuq ir-riżultati tal-kejl.
