Standard ta' determinazzjoni tal-valur tal-pH tal-laħam
Laħam frisk: pH 5.8-6.2; it-tieni laħam frisk: pH 6.3-6.6; laħam maħmuġ: pH 6.7 jew ogħla. Fil-qosor, il-metodu ta 'skoperta tal-valur tal-pH tal-prodotti tal-laħam huwa sempliċi u faċli, u l-freskezza tal-prodotti tal-laħam tista' tiġi ġġudikata b'mod rutina billi jinstab il-valur tal-pH tal-prodotti tal-laħam. Użat flimkien ma 'metodi oħra ta' sejbien, huwa ta 'sinifikat kbir għall-evalwazzjoni tal-kwalità tal-laħam.
